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行業格局和趨勢
　　回顧2019，中國正處在新舊經濟動能的轉變階段，國內宏觀經濟增速下行、中美貿易摩擦反復，不確定性進一步加大，“三駕馬車”投資、出口和消費增速均有所放緩，但中國消費者信心依然堅挺，居民消費信心指數逆勢回升，國內人均GDP邁進1萬美元區間，近三年居民人均可支配收入增速保持在6%以上，居民人均食品煙酒消費支出增速逐步提升。2020年，由于年初新冠肺炎疫情爆發，對食品及餐飲行業造成巨大影響，行業整體或將面臨極大經營挑戰和競爭格局調整。同時疫情也推動新興渠道、業態、產品需求的增長，行業創新和變革將加速進行。
　　食品行業方面，整體正面臨產品、營銷、渠道等的新快速迭代，行業集中度加速提升。隨著居民人均可支配收入提升，具有傳民族文化底蘊及情感象征意義的傳統節令食品可以滿足精神需求為核心，月餅、粽子、年貨等傳統節令食品在大眾群體中具有穩定的消費需求，且呈現出品牌化、品質化的消費趨勢，推動傳統節令食品市場規模的穩步增長和集中度提升。此外，消費者日常快消食品的需求日益多元化，對健康、營養、安全以及便于儲存的速凍食品、休閑食品的需求持續攀升，擁有研發能力的公司，掌握創新的話語權，可以結合市場消費需求的情況下，不斷推出創新產品，享受品質及品牌溢價，搶占市場份額。
　　餐飲行業方面，市場規模繼續保持快速增長，2019年中國餐飲行業市場規模達4.2萬億，同時行業競爭壓力也進一步加劇。隨著租金、原材料、人工成本等增加，食品安全標準及要求不斷提升，小微型餐飲店難以支撐經營逐步退出市場，具有領先管理水平及連鎖化運營實力的餐飲門店會逐步占領市場份額。同時，隨著人民收入提高和中等收入群體規模擴大，餐飲的消費結構加快向多樣化轉變，高端消費比例下降，大眾消費成為主流，產品、服務及體驗特色化、品質化升級引領行業前進。