2月27日，美國“人造肉第一股”Beyond Meat公布其2023年四季度財報，得益于其在美國以外關(guān)鍵市場的植物肉餅需求旺盛，營收超預(yù)期達到7370萬美元。盤后，Beyond Meat上漲約75%，最大漲幅一度達到100%，顯示出投資者對其未來發(fā)展前景的樂觀態(tài)度。

　　植物肉是“人造肉”的一種，其上游原料為在大豆、豌豆等谷物中提取的植物蛋白，植物蛋白是替代蛋白的細分品類之一。除植物蛋白以外，替代蛋白還包括微生物蛋白、細胞蛋白、昆蟲蛋白等種類。目前，已有不少國內(nèi)企業(yè)搶先布局。

　　微生物蛋白：“人造肉”領(lǐng)域的后起之秀

　　當(dāng)下，傳統(tǒng)畜牧業(yè)蛋白食物鏈效率偏低、對資源占用和環(huán)境污染產(chǎn)生巨大負擔(dān)的問題日益顯現(xiàn)。人造替代蛋白作為一種新興的食品科技，利用先進的生物技術(shù)，能夠高效將植物、昆蟲、微生物、細胞等資源轉(zhuǎn)換成高品質(zhì)的蛋白質(zhì)產(chǎn)品，可以對傳統(tǒng)蛋白形成有效補充和替代。

　　目前，現(xiàn)有的巨頭企業(yè)如泰森、JBS、雀巢、聯(lián)合利華、雙匯等均是替代蛋白產(chǎn)業(yè)的重要支持者，除了提供風(fēng)險投資外，多家巨頭企業(yè)也通過自主研發(fā)來參與替代蛋白產(chǎn)業(yè)。

　　事實上，替代蛋白的戰(zhàn)略性和意義遠遠超越了單純的食品創(chuàng)新，通過減少溫室氣體排放、降低對土地和水資源的需求，替代蛋白已經(jīng)成為應(yīng)對全球性挑戰(zhàn)、推動可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)實現(xiàn)的重要手段。根據(jù)BCG報告，到2035年，替代蛋白市場規(guī)模將有望達到2900億美元。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，在替代蛋白四種品類里，微生物蛋白的綜合性優(yōu)勢日益顯著。微生物蛋白也叫發(fā)酵蛋白，通過微藻、細菌、真菌等微生物制作，可廣泛應(yīng)用于人造肉、蛋白飲品和寵物食品等領(lǐng)域。

　　在營養(yǎng)價值方面，微生物蛋白的蛋白含量顯著優(yōu)于動物蛋白和植物蛋白。根據(jù)DEEPTECH數(shù)據(jù)，微生物蛋白平均蛋白質(zhì)含量是肉類的2–2.5倍，是大豆的1.7倍，比動植物更具備經(jīng)濟價值。此外，微生物蛋白在口感和安全性上也具備明顯優(yōu)勢。

　　隨著微生物蛋白逐步進入規(guī)模化生產(chǎn)階段，目前微生物發(fā)酵蛋白產(chǎn)品在價格潛力上已經(jīng)可以優(yōu)于傳統(tǒng)產(chǎn)品許多，如Perfect Day目前在規(guī)模化生產(chǎn)的情況下可以把成本做到傳統(tǒng)產(chǎn)品的40%。此外，微生物蛋白的生產(chǎn)過程對自然資源的消耗極低，且生產(chǎn)周期大大縮短，具備替代潛力。

　　富祥藥業(yè)等國內(nèi)企業(yè)搶先布局

　　目前，微生物蛋白領(lǐng)域吸引了眾多國內(nèi)外廠商的關(guān)注和投入，尤其是歐美市場已經(jīng)涌現(xiàn)出Natures Fynd、Meati Foods等領(lǐng)先微生物蛋白廠商。

　　國內(nèi)微生物蛋白市場仍然相對早期，一些領(lǐng)先廠商如昌進生物、富祥藥業(yè)（300497）等率先進行該領(lǐng)域的布局。

　　據(jù)了解，富祥藥業(yè)此前深耕醫(yī)藥領(lǐng)域，為配套醫(yī)藥制造業(yè)務(wù)，在生物發(fā)酵領(lǐng)域積極布局，為微生物蛋白業(yè)務(wù)奠定了堅實的基礎(chǔ)。2023年9月，富祥藥業(yè)宣布設(shè)立控股子公司江西富祥科技生物有限公司，專注于合成生物學(xué)領(lǐng)域，主打產(chǎn)品為微生物蛋白，進一步加快公司進軍微生物蛋白產(chǎn)業(yè)步伐。

　　據(jù)悉，富祥藥業(yè)是國內(nèi)首個實現(xiàn)微生物蛋白噸級產(chǎn)業(yè)化落地的廠商，公司已具備1200噸/年的微生物蛋白生產(chǎn)能力，且首批噸位級訂單已交付國外客戶，并獲良好評價。

　　2023年12月，富祥生物宣布投資2.53億元建設(shè)“年產(chǎn)20萬噸微生物蛋白及其資源綜合利用項目(一期)”，投產(chǎn)后可形成年產(chǎn)2萬噸微生物蛋白以及5萬噸氨基酸水溶肥的規(guī)模，進一步筑深公司“護城河”。

　　在微生物蛋白領(lǐng)域，富祥藥業(yè)不僅擁有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的菌株，同時持續(xù)加強與其他廠商和研究機構(gòu)的合作。據(jù)了解，富祥藥業(yè)和慕恩生物簽署合作協(xié)議，就鐮刀菌生產(chǎn)可食用真菌蛋白領(lǐng)域開展技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化合作，共同加快推進中國真菌蛋白的商業(yè)化應(yīng)用。公開資料顯示，慕恩生物是國際領(lǐng)先的微生物組平臺型技術(shù)公司，已建立全球最大、生物多樣性最高的微生物菌種資源庫和基因庫，發(fā)現(xiàn)、保存和鑒定了超25萬株具有自主知識產(chǎn)權(quán)的微生物菌株。

　　此外，富祥藥業(yè)還與江南大學(xué)陳堅院士團隊就微生物蛋白項目展開全面戰(zhàn)略合作，推動現(xiàn)有微生物蛋白生產(chǎn)方法、相關(guān)技術(shù)及全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新升級等。