據央視新聞消息 昨天國家衛生和健康委員會發布的調查顯示，我國居民人均每日食鹽攝入量為10.5克，遠超世界衛生組織推薦的5克數值；居民家庭人均每日食用油的攝入量為42.1克，也超過《中國居民膳食指南》中推薦的25克到30克的標準值；居民膳食脂肪提供能量的比例達到32.9%，而《膳食指南》中推薦的上限值為30.0%。世界衛生組織鼓勵人均每日添加糖的攝入量控制到5%以下，或者不超過25克，但目前我國人均每日添加糖的攝入量約為30克。3至17歲常喝飲料的兒童、青少年，僅從飲料中攝入的添加糖提供的能量就超過總能量的5%。由此帶來的超重肥胖問題也日漸突出，2012年全國18歲及以上成人超重率為30.1%，肥胖率為11.9%，與2002年相比分別增長了32.0%和67.6%；6至17歲兒童青少年超重率和肥胖率也分別增加了1倍和2倍。

　　從今往后，減肥成了國家行動，到2030年，人均每日食鹽攝入量不超過5克，成人每日食用油攝入量不超過25~30克，人均每日添加糖攝入量不超過25克。7月17日，健康中國行動推進委員會辦公室在國家衛健委召開新聞發布會，解讀“健康中國行動”之合理膳食行動有關情況。

發布會現場

　　肥胖增長率減緩成為健康中國目標

　　人均每日攝入鹽、油、糖有了明確標準

　　國家衛健委食品司副司長張志強介紹，高鹽、高油、高糖攝入是影響人群健康的主要危險因素，不合理膳食行為會導致肥胖、糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病等疾病的發生發展。

　　針對我國國民的這些健康隱患，《健康中國行動》提出了合理膳食行動?！兑庖姟访鞔_指出，合理膳食行動是要針對全人群加強營養和膳食指導；重點鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，包括食品產業、企事業集體食堂、家庭；要求政府部門制定并實施相關法規標準，實施貧困地區重點人群營養干預。明確提出，到2022年和2030年，成人肥胖增長率持續減緩，5歲以下兒童生長遲緩率分別低于7%和5%，貧血率分別小于12%和10%，孕婦貧血率分別小于14%和10%，成人脂肪供能比下降到32%和30%。

　　中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強稱，健康中國行動中明確提出了“三減”的目標，到2030年，人均每日食鹽攝入量不超過5克，成人每日食用油攝入量不超過25~30克，人均每日添加糖攝入量不超過25克。

　　限制高糖食品的生產銷售

　　鼓勵超市開設低脂、低鹽、低糖食品專柜

　　針對“三減”如何具體實施，丁鋼強指出，要推動營養健康科普宣教活動常態化，鼓勵全社會共同參與全民營養周。推廣使用健康“小三件”（限量鹽勺、限量油壺和健康腰圍尺），提高家庭普及率。同時，要研究完善油、鹽、糖包裝標準，在外包裝上標示建議每人每日食用合理量的油鹽糖等有關信息，鼓勵商店（超市）開設低脂、低鹽、低糖食品專柜。

　　丁鋼強表示，政府要加快研究制定標準限制高糖食品的生產銷售。要加快修訂預包裝食品營養標簽通則，增加蔗糖等糖的強制標識，鼓勵企業進行“低糖”或者“無糖”的聲稱，積極推動在食品包裝上使用“包裝正面標識（FOP）”信息，幫助消費者快速選擇健康食品，加強對預包裝食品營養標簽的監督管理。盡快研究制定我國兒童添加蔗糖攝入的限量指導，倡導天然甜味物質和甜味劑飲料替代飲用。

　　社區要配備營養指導員

　　幼兒園、醫院、學校要配備營養師

　　丁鋼強介紹，近年來，我國居民營養健康狀況明顯改善，但仍面臨營養不足與過剩并存、營養相關疾病多發等問題。2012年調查顯示，我國居民人均每日食鹽攝入量為10.5g（世界衛生組織推薦值為5g）；居民家庭人均每日食用油攝入量42.1g（《中國居民膳食指南》（以下簡稱《膳食指南》）推薦標準為每天25～30g）；居民膳食脂肪提供能量比例達到32.9%（《膳食指南》推薦值上限為30.0%）。目前，我國人均每日添加糖（主要為蔗糖即“白糖”、“紅糖”等）攝入量約30g，其中兒童、青少年攝入量問題值得高度關注。

　　2014年調查顯示，3～17歲常喝飲料的兒童、青少年，僅從飲料中攝入的添加糖提供的能量就超過總能量的5%，城市兒童遠遠高于農村兒童，且呈上升趨勢（世界衛生組織推薦人均每日添加糖攝入低于總能量的10%，并鼓勵控制到5%以下或不超過25g）。

　　與此同時，2010～2012年，我國成人營養不良率為6%；2013年，5歲以下兒童生長遲緩率為8.1%，孕婦、兒童、老年人群貧血率仍較高，鈣、鐵、維生素A、維生素D等微量營養素缺乏依然存在，膳食纖維攝入明顯不足，所以我國營養問題仍然需要進一步改進，通過宣傳和改變生活方式，達到居民健康的目的。

　　“目前，營養指導員得到了大家很好的響應?！敝袊鵂I養學會理事長楊月欣表示，營養指導員是有營養學和醫學背景的，有實踐工作經驗的專業人員，經過一定的培訓，能夠提供營養教育、膳食指導和均衡營養指導，能夠解決實際的問題。比如，能夠指導嬰幼兒的輔食怎么做，一天吃多少；比如，為糖尿病病人涉及專門食譜；比如，指導高血壓病人怎樣配合低鈉飲食和運動。

　　根據健康中國行動要求，在幼兒園、學校、養老機構、醫院等集體供餐單位配備營養師，在社區配備營養指導員，充分發揮醫療機構和醫生的作用，進一加強臨床營養工作。