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報告期內核心競爭力分析 　　公司多年來一直專注于打造一流特色美食平臺，擁有品牌、經營網絡、產品開發、質量管控、經營管理等多方面的優勢。 　　1、品牌優勢 　　經過多年的發展，“絕味”品牌已深入人心，擁有眾多忠實的消費者，在全國許多區域的消費者心目中得到了高度認可。公司及公司產品獲得的主要榮譽有：“中國馳名商標”（國家工商總局商標局認定）；“中國特許經營連鎖120強”（中國連鎖經營協會頒發）；“全國食品工業優秀龍頭食品企業”（中國食品工業協會頒發）。 　　休閑鹵制食品行業已經步入品牌競爭時代，具有品牌優勢的大企業將在行業的整合之中勝出。 　　2、經營網絡優勢 　　（1）銷售網絡優勢 　　休閑鹵制食品的消費特性決定消費者更加注重購買產品的便利性。公司設立以來，就十分重視銷售網絡管理，制定了“以品牌營銷為目標，以服務營銷為手段，以產品營銷為根本，為消費者提供便利的美食平臺”的營銷方針。經過公司多年的持續開拓，公司形成了覆蓋全國大陸地區31個省、自治區和直轄市的直營和加盟連鎖銷售網絡。 　　截至報告期末，公司在全國共開設了10954家門店（不含港澳臺）。公司銷售網絡的覆蓋率和門店數量居于市場領先地位，銷售網絡已成為公司重要的競爭優勢，為公司未來進一步提高市場份額奠定了良好的基礎。 　　（2）產品供應網絡優勢 　　休閑鹵制食品是一種即食性產品，其新鮮度是消費者關注的一個重要方面，同時，及時的產品供應也會有效地保證產品質量。公司以各生產型分子公司作為向全國銷售網絡配送產品的生產基地，以最優冷鏈配送距離作為輻射半徑，構建了一個“緊靠銷售網點、快捷供應、最大化保鮮”的全方位供應鏈體系，實現直接、快捷、低成本的產品配送效果，這為公司門店的快速擴張提供了堅實的供應保障。公司每開拓一個新的市場區域，必先建立相應的產品供應和物流配送體系，這些生產型子公司能夠作為生產基地很好地輻射到各個區域市場，是公司提高效率、降低成本、保障食品安全的核心支持。 　　3、產品開發的優勢 　　自成立以來，公司一直非常重視新產品的開發，以應對各地差異化的飲食習慣。 　　公司休閑鹵制食品已涵蓋了多類肉制品、素食等，形成了“以鹵制鴨副產品等鹵制肉食為主，鹵制素食、包裝產品、禮品產品等為輔”的近200個品種的豐富產品組合，能夠滿足人們不同偏好的需求，為公司銷售收入的持續增長提供了保障。通過多年產品開發技術的傳承、改進和創新，公司已經形成了鮮貨產品和包裝產品兩大產品群，其中鮮貨產品包括“招牌風味”、“黑鴨風味”、“醬鴨風味”、“五香風味”、“藤椒風味”等系列；包裝產品包括“簡裝系列”、“精裝系列”、“禮品系列”等系列。此外，為了進一步提升公司產品的開發優勢，公司還與湖南農業大學等院校建立了長期的合作關系，以科研帶動產品開發，不斷完善產品結構，著重開發工藝先進、附加值高的新產品。 　　4、質量管控優勢 　　公司的品牌能夠被消費者認可，與公司高度重視產品質量密切相關。公司視產品質量為企業發展的生命線，牢固樹立質量意識，注重產品質量體系的建設，在產品生產和經營過程中不斷提高產品質量： 　　（1）原料采購環節 　　公司從供應商選擇到物資驗收入庫，實行全程的食品安全質量管理，從源頭開始注重產品質量體系的建設和生產過程管理，不斷提高原材料質量標準。主要原料供應商均為國內知名廠商，該等廠商的產品質量管理體系較為完善，食材品質優良。 　　（2）深加工環節 　　公司建立了完整的質量控制體系，實行標準化生產，按ISO9001國際質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系的要求，對關鍵控制點制定了關鍵限值并嚴格監控。在上述質量管理體系的基礎上，公司還制定了產品質量安全監督管理體系，明確了質量控制關鍵監測點和檢測點，在國家標準的基礎上制定了多個企業標準，把工作細節進一步量化，保證了公司產品質量安全和食品衛生安全。 　　（3）產品配送環節 　　公司實行全程的“冷鏈”配送，產品到達各銷售網點后立即裝入專用冷柜中待銷售，對于生產、流通過程中的生產設備設施、運輸車輛、儲存轉運設施等均進行嚴格的清洗消毒、微生物檢測和控制。 　　（4）產品銷售環節 　　公司在行業內率先推出冷藏儲存銷售，建立了規范的門店食品安全管理制度和層級檢核制度。 　　5、經營管理優勢 　　公司管理層具有豐富的企業管理經驗和十多年的快捷消費行業從業經歷；同時，公司組建了企業“管理學院”，不斷引入優秀人才，充實專業技術隊伍，積極培養當地人才，形成梯次型人才隊伍；此外，公司培訓體系、培訓制度的建立和完善，為公司持續發展，做大做強休閑鹵制食品產業提供了有力的人才等軟實力支撐。此外，公司是國內最早實行全方位信息化平臺管理的休閑鹵制食品企業之一。公司一直以來都很重視信息化系統建設，并不斷加大信息化方面的投入，通過引入領先的電子化信息管理系統，保證公司較高的信息化程度，以滿足公司快速發展的需要。

可能面對的風險
　　1、食品安全和產品質量風險
　　隨著國家對食品安全的日趨重視和消費者食品安全意識的增強，產品質量和食品安全控制已經成為食品加工企業經營的重中之重。
　　公司在生產經營中根據國家法律法規及食品、藥品監督管理部門的規章制度要求，建立了完善的食品安全控制體系，通過了ISO9001國際質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系的認證，并對關鍵環節在國家標準的基礎上制定了更為嚴格的多個企業標準，進一步細化食品安全控制工作。在每個生產基地配備專職質量控制人員、每個市場安排專職質量監督人員，從而達到對采購、生產、儲存、運輸、銷售等環節實施有效的食品安全質量控制的目標；通過執行《標識和可追溯性管理制度》等相關產品質量控制制度，使產品質量和食品安全控制具有可追溯性。
　　若公司采購、加工、配送、銷售過程中任何一環節出現疏忽，仍將可能發生食品安全問題，并對消費者造成傷害，從而損害公司在市場上長期樹立的良好品牌，進而影響公司的產品銷售和經營業績。
　　2、原材料供應風險
　　（1）原材料價格波動的風險
　　公司產品原材料占其主營業務成本80%以上，其中鴨脖、鴨掌、鴨鎖骨、鴨腸、鴨翅等約占原材料采購總額的50%左右，因此上述主要原材料的價格波動將影響公司的毛利率和盈利能力。近年來，受到上游養殖成本增加、環保趨嚴、通貨膨脹等影響，山東、江蘇主產區的原材料供給量和價格出現一定波動。若未來原材料價格大幅波動而公司不能及時將材料成本的變動影響消化或轉移至下游客戶，可能會增加公司生產成本，對公司經營造成不利影響。
　　（2）發生動物疫情或自然災害導致的風險
　　鴨、雞等禽類農產品是公司生產所需的主要原材料，若我國主要家禽養殖地區發生大規模的疫情或自然災害，禽畜養殖行業可能難以及時、充足地向公司供應符合質量管理要求的原材料，公司可能面臨原材料供應中斷或供應數量不足的風險。此外，禽流感等動物瘟疫的發生可能降低消費者對于禽類制品的消費預期，導致市場需求總量的減少，從而對包括公司在內的行業整體經營業績帶來不利影響。
　　3、經營管理風險
　　（1）加盟模式的管理風險
　　目前，公司采取以“直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體”的銷售模式。報告期內，公司加盟門店的數量增長較為迅速，公司主營業務收入90%以上來源于加盟渠道的產品銷售。加盟商擁有對加盟門店的所有權和收益權，實行獨立核算，自負盈虧，但在具體經營方面須接受公司的業務指導和監督，公司亦未將其納入會計核算體系。若加盟商在日常經營中未嚴格遵守公司的管理要求，將對公司經營效益、品牌形象造成不利影響。隨著公司生產經營規模的擴大和加盟商的不斷增加，公司在加盟模式方面的制度建設、運營管理、資金管理和內部控制等方面將面臨更大的挑戰。
　　（2）業務規模快速擴張導致的管理風險
　　經過公司多年的持續開拓，公司形成了覆蓋全國的銷售網絡并逐步進入境外市場。
　　隨募投項目逐步完成投產，公司在收入和凈資產規模將進一步增長。若未來公司的組織管理體系不能滿足業務規模快速擴張后對管理制度和發展戰略的要求，將對公司日常運營管理產生影響。
　　4、市場競爭風險
　　受益于消費結構升級帶來的市場規模擴大、政策和市場雙輪驅動的行業集中度提升等，我國休閑鹵制食品行業下游空間廣闊且市場份額將進一步呈現集中趨勢。行業內領先企業在產品的品牌定位、渠道覆蓋能力、產品組合和定價方面差異化的競爭策略使得龍頭企業面對的消費者層級、區域皆有所區別，不同模式在當前的發展階段能夠共生并存。若未來公司未能持續保持核心競爭力，可能導致產品需求下降或競爭失利，從而影響公司的財務狀況和經營業績。此外，隨著人民生活水平的提高，休閑鹵制食品市場規模的擴大，不排除其他潛在競爭者進入本行業，從而使公司面臨市場競爭加劇的風險。
　　5、第三方物流的風險
　　為加強產品質量控制，公司采取門店每日報單、公司每日集中生產和每日物流配送的每日銷售報單模式。公司大部分產品由第三方物流公司冷鏈運輸至各門店，所選取的物流合作方企業配備的冷鏈運輸車輛為公司提供專屬冷鏈服務，合作關系穩定。若第三方物流公司在管理上出現疏忽或失誤，或貨物運輸途中，發生公司無法控制的意外事故，仍可能導致產品供應的延遲、差錯或產品質量問題，從而對公司的品牌、經營業績產生一定的不利影響。